Glosario de términos
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Avellanas.
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Reunión de amigos y familiares para comer castañas, generalmente acompañadas de sidra dulce.
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Almejas.
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Nécora. Marisco muy apreciado en Asturias, de tamaño reducido y bastante económico. Este crustáceo acompaña de maravilla a la sidra.
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Carnaval. Todos los años por esas fechas tienen lugar unas jornadas gastronómicas con un menú típico de la época, conformado por pote asturiano, frixuelos y arroz con leche.
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Guisantes. Son muy famosos en la región los preparados con jamón.
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Becada.
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Boquerón o anchoa. Realmente las tres palabras son el mismo pez, con la diferencia de que se utiliza bocarte cuando el producto es fresco, boquerón cuando se marina en vinagre y anchoa cuando se consume en salazón.
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Pan elaborado con harina de maíz. Hoy en día es bastante difícil encontrarlo.
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Bogavante. Es uno de los reyes del Cantábrico, aunque por desgracia cada día hay menos. Es habitual encontrar en las sidrerías también lo que se denomina bugré francés, que es aquel bogavante de cualquier otra procedencia, no necesariamente del país vecino. De hecho, muchos provienen de Canadá.
