Coppelia
Dirección
Plaza Seis de Agosto, 9
Teléfono
+ 34 985 347 171
Localización
Descripción
Especialidad Gijón Goloso: Helado de manzana
Año de fundación: 1992
Especialidades: turrones, helado de gin tonic, de mandarina, de mojito, de manzana verde…
Abierto todos los días.
Año de fundación: 1992
Especialidades: turrones, helado de gin tonic, de mandarina, de mojito, de manzana verde…
Abierto todos los días.
Es una de las novedades en esta edición, que estaba ávida de nuevos proyectos vinculados al maravilloso mundo del helado. Coppelia es de los pocos que aún continúa elaborando buena parte de sus sabores de forma artesanal, y que se esfuerza en crear nuevas cremas y sorbetes, como los de gintonic, de mojito o de pistacho. Sus helados se caracterizan por mantener un bajo grado de overrun, que es la cantidad de aire que se le incorpora al helado, o dicho de otro modo, el incremento de volumen durante el batido en frío. Sus propietarios, Mila y Chema provienen de una familia con tradición heladera, pero en esta nueva etapa han despertado su parte más creativa, preparando incluso helados de polvorón y de yogur griego.
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